广东省家禽业在提高竞争力方面的思考对策

目前广东省家禽业面临着产业升级、疫病防控、食品安全和环境保护的多重挑战,在此前提下,来自国内数十名科研院校专家、家禽龙头企业代表就家禽产业目前面临的挑战和转型发展方向进行了深入探讨。本文对此进行了简单的汇总。

1、前言

目前广东家禽养殖业一方面存在养殖用地日益紧缺、生产效率参差、产品单一、产业链分散、消费市场不确定等问题;另一方面面临环境保护、疫病防控、食品安全三大难题。因此家禽企业为提高自身竞争力,不仅要进行产业转型升级,而且要对部分重要疫病进行净化,保障食品安全,引进高效的畜禽粪污处理技术,减少环境污染。

2、黄羽肉鸡产业升级

2.1 生产一体化

黄羽肉鸡由于销售模式、销售渠道的变化以及环保要求,其饲养量逐年下降,养殖企业转型升级为形势所需,改变原来落后开放的饲养模式向集约化、规模化、机械化转型。企业可尝试三产融合,开发产品加工环节,创办产品加工企业,打通销售通路,延伸产业链开拓终端,寻求产业新的发展空间。建立企业与产品品牌,顺应“可溯源”的发展趋势,推广产业文化。

2.2 品种开发

目前优质黄羽鸡品种在毛鸡外形、颜色和体重均一性上均不适应集中屠宰和光鲜销售模式,企业必须加大力度进行品种的培养和改良,培育出适应集中屠宰上市、适应消费市场(不同消费群体)的家禽品种,尝试差异化产品开发探索,各个企业应根据自己的条件找到适合的发展路径。

2.3 模式优化

目前肉鸡不同品种间的市场竞争形势日益严峻。黄鸡产业需突破保鲜技术,开发特色风味产品来提升市场竞争力。有条件的企业应加强家禽产品加工环节的研发与拓展,打造中央厨房模式,将家禽食品加工环节前置,为酒楼、快餐店、家庭等终端客户提供便捷服务,提升产品品质,提高市场竞争力。

3、水禽产业升级

3.1 水禽养殖现状

广东水禽传统的水陆结合养殖模式已不能适应现时的环保要求和土地承载力,本地养鸭业出现严重萎缩,大批种鸭企业转移外地,并获得较好效益。广东养鹅产业养殖数量近年增长较大,但仍处于小规模的无序养殖状态,产业相对封闭落后,区域性明显。面临缺资金、缺技术(育种、饲养、屠宰等)、缺人才等问题,产品受外地冲击大,市场不稳定。

3.2 技术突破

广东水禽要发展,必须破解环保压力带来的瓶颈,提升养殖技术水平,改变开放式的水陆放养模式,采取“半旱养”方式养殖,寻求种鹅人工授精技术突破,尽早实现笼养。提高本地特色品种的利用率,通过杂交技术和选育技术改善鹅种体型和毛色等性状,开发新品种,提高产蛋率,降低饲养成本。加大水禽的屠宰与加工环节开发,加大产品附加值利用,挖掘出产品的差异性,提升产品的综合竞争力。

4、加强疫病防控

常见的家禽疫病包括禽流感、鸡新城疫、鸭瘟等疫病。这些疫病不但会对企业本身造成巨大的经济损失, 而且具有一定的对周边及社会环境的传染性。此外当前家禽疫病的流行表现出临床病征多样化、病原出现新血清型、基因改变、感染宿主扩大、免疫抑制明显、垂直传播疫病增多、细菌性疾病疗效不佳等特点,这对疫病的防控带来了新的挑战。疫病防控的原则仍是控制传染源,切断传播途径,保护易感畜禽,思路上可从选择优良品种、采用健康养殖模式、加强饲料研发与监控、做好疫病防控、开展种群疫病净化、提高动物福利等方面着手。

5、结合政策,顺应潮流

家禽企业可结合国家“一带一路”、 “乡村振兴”战略等国策,寻求突破的新方向,向政策支持的地区拓展养殖业务。结合当地实际情况,使养殖业成为当地的支柱产业,增加当地农民的收入,开拓加工企业,增加当地政府的税收。加强企业与院校、研究机构的合作,解决生产中存在的问题,促进生产技术的创新,加强成果转化。

家禽企业要提高竞争力,最关键的就是解决环保问题。环保问题将是持续性的,也是目前和未来政府有关部门的重点工作,未来的畜禽环保问题将朝着“畜禽废弃物资源化利用”方向推进,家禽企业需高度重视,加大投入,引进先进高效的畜禽粪污处理技术,解决粪污对土壤、水体和空气的污染,这将直接影响到家禽企业的生存。此外,企业在抗生素的规范使用等方面也需要重视,如何解决好“抗生素减负”对养殖的影响也将成为竞争力之一。

6、结语

企业要提高自身竞争力,需要正确理解竞争力。竞争力包括了由养殖到终端消费全过程的竞争,竞争的对象、组成都会影响企业对未来的判断。竞争力的正确定位,对竞争力获得与延续都有很重要的影响。面对环保压力、疫病影响,用药减负、产业链延伸等问题,应及时转型升级,转危为机,提升竞争力,一定要因势利导,在危机中破茧而出,完成凤凰涅槃。我们坚信,广东的家禽业不会因为目前的困难而倒下,广东的家禽业一定会健康、持续、稳定地发展!

华南农业大学兽医学院杜皓云整理

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