近年蛋鸡产“水印”蛋的原因综述

所谓“水印蛋”就是鸡蛋的壳膜下面有暗蓝色细小条纹,像雨水洇过的痕迹。刚产出时不明显,随着存放时间延长、鸡蛋内渗出物的增加而印痕越来越明显。关于“水印”蛋是什么原因造成的,众说纷纭,莫衷一是。

1、发病情况

“水印”蛋是近几年较常见的蛋壳异常变化。这种鸡蛋在产出前或过程中蛋内膜和蛋壳已经轻微开裂,由于裂纹细小、渗出物尚未或刚刚开始外渗,肉眼难以发现“水印”问题。随着时间延长蛋内容物缓慢渗出增加,“水印”明显、“水印”蛋增多,常因蛋壳异常而影响养殖效益或引来商场客户的投诉。

生产上用同样的饲料,有的客户鸡群出现“水印”蛋,有的不出现;有的出现得多,有的出现得少;白壳蛋、褐壳蛋等都有发生,而白壳由于色泽和蛋壳较薄的特征,更容易发现“水印”的问题; “水印”蛋在全国各地呈零星分散发生,季节性不强;使用全价料或使用劣质预混料区域养殖场,问题相对严重。

2、发病原因

2.1 品种的特性

从蛋壳的硬度与强度而言,褐壳蛋>粉壳蛋>白壳蛋。由于白壳蛋蛋壳颜色和质量的特征性,容易发现暗色的“水印”等的原因,使大家感觉白壳蛋“水印蛋”现象比褐壳蛋多、比褐壳蛋严重。这种“水印”蛋的增多或许跟近几年白壳鸡在京津冀、山东乃至全国饲养量增加有关。

2.2 疾病原因

2.2.1 亚临床症状疫病

有人说,产这种蛋壳的鸡处于精神委顿的亚临床症状时期。由于体质下降、机体处于跟疫病对抗的过程中,影响了鸡蛋,乃至蛋壳的质量。这就像以前农村一边打盹一边纳鞋底的妇女,纳出的针线不会很好一样。可能跟病毒、细菌的初期感染有关;也有可能跟新城疫、H5、H9 和 H7 抗体水平低,抗病力下降有关。

2.2.2 输卵管炎症问题

生殖系统是由卵巢、卵泡、输卵管的漏斗部、输卵管的膨大部、峡部、子宫部和阴道组成。在峡部开始形成内外蛋膜,在子宫部沉积钙质形成蛋壳并沉积色素。如果是输卵管炎症,那可能是峡部或子宫部或二者出现了问题。

2.2.3 多种原因造成的鸡群下痢

持这种说法的人,多数是做饲料的。因为他们发现同样的饲料有的客户其鸡群没有“水印蛋”现象,有的客户就多。饲料营养没有问题,与下痢时饲料吸收、利用率降低有较大的关系。

2.2.4 对输卵管等有损伤的疾病后遗症

鸡群发生流感或其他的呼吸道疫病后,生殖系统受到损伤,而引起“水印蛋”增多。

2.2.5 其他疫病造成的肝胆功能异常

由于疫病感染、用药或饲料霉变造成鸡群的肝脏、肾脏受到损伤,影响鸡蛋的形成与营养物质的转运,进而造成蛋壳异常变化。

2.3 钙磷比例不当问题

主要是饲料的有效磷含量低;钙磷比例不当;或饲料内(特别是全价料)使用了杂粕等某种原材料,影响了机体对钙磷的吸收利用,造成蛋壳较薄,蛋壳在产蛋过程中挤压破裂引起异常。

2.4 应激说法

这个观点的人以为,鸡蛋在要产出的阴道部时,受到应激,异常收缩引起。

2.5 个人的观点

“水印蛋”首先它一定是薄壳蛋,属于蛋壳轻微异常的范畴。所有能造成蛋壳异常的疫病,及营养缺乏、钙磷比例不当、吸收障碍或生殖器官病变等等,都可能造成这种异常蛋的发生,也许是一种原因引起,也许是多种因素综合的结果。首先跟鸡群的健康状况有关,特别要关注传染性流感、新城疫和禽支气管炎的问题。其次高度关注饲料的营养水平,特别是有效磷水平。由于受某些大型饲料厂的引导和之前氢钙粉的价格问题,不少饲料厂添加了大量的植酸酶而把氢钙粉做到了临界值。在鸡群健康的正常情况或营养吸收、转化良好的早期或褐壳蛋鸡问题不大,而在鸡群稍微不健康,或日龄稍大或白壳蛋鸡等“水印”蛋问题就表现得突出。最后要关注鸡群的肠道问题,特别是玉米等霉菌毒素造成的营养吸收、下痢和肝胆损伤。

3、防控策略

3.1 做好疫病的防控

特别是做好新城疫、传染性支气管炎、禽流感 H5、H9 和H7 的免疫接种工作。坚持在疫病流行的低温季节,2 个月免疫 1 次禽流感 H5+H7, 不超过3 个月做 1 次新城疫 +H9 禽流感免疫。及时检测抗体确保 H5抗体不低于 7 log2 ,H9 不低于9log2 ,离散度不超过 3。发现鸡群异常,及时采取防控措施。

3.2 使用优质饲料,注重石粉和有效磷的添加

选择使用优质的饲料,出现问题的鸡群每吨饲料长期添加 5~10 kg 的磷酸氢钙;注意维生素 D 的添加或添加适量25 羟基维生素 D。全价料厂家要考虑非常规蛋白质原料对钙磷吸收的影响,确保蛋壳质量,特别是白壳蛋鸡更要注意。石粉含钙要在 35%以上,谨防石粉所含氟等杂质对蛋壳的影响;石粉粒度适当:褐壳蛋鸡开产后~35 周,石粉颗粒直径在 2~4 mm 的占 50%,36~55周石粉颗粒直径在 2~4 mm的 占 60% 白壳蛋鸡不低于60%,55 周后石粉颗粒直径在2~4 mm 的占 65%;白壳蛋鸡由于品种特性和形成蛋壳时间上的差异,需要颗粒状石粉数量更高。初产至 55 周直径 2~4 mm 的颗粒状石粉不低于60%,55 周后直径 2~4 mm 的颗粒状石粉不低于 65%。

3.3 做好肠道的保健

使用脱酶剂,防止霉菌毒素对肠管的损伤;注意疫病的防控,出现肠道问题及时治疗;选择使用优质益生素保持肠道菌群的平衡;防止长期使用抗生素对肠道的损伤。

作者:赵君和(以色列维奥兰羽生物科技)北京(有限公司技术部,北京100107)

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