我国是世界上最大的肉鸽饲养和消费国，近年来，肉鸽养殖已成为家禽养殖中的一个新兴行业。肉鸽养殖规模不断扩大，集约化程度不断提升，肉鸽成为继鸡、鸭、鹅“三鸟”后的“第四鸟”[1] 。截至目前，国家还未颁布肉鸽饲养标准，肉鸽养殖仍以“原粮 + 保健砂”的形式，存在饲料营养不均衡，疫病防控形式严峻等问题。
大蒜素是一种使用比较成熟的多功能饲料添加剂，在饲料中添加能有效保证饲料质量，提高动物采食量，在疫病防治中使用不易产生抗药性 [2] 。所以在肉鸽养殖中，科学使用大蒜素，能有效降低饲养成本，增加养殖效益。
1、提高饲料品质，延长饲料保存时间
大蒜素是一种广谱的抗菌物质，能有效抑制饲料中常见的霉菌。由于肉鸽养殖多采用“原粮 + 保健砂”的饲喂形式，日粮以自配料为主，配制过程粗放，保存时容易引起发霉、变质等问题。在配制日粮时，添加适量的大蒜素，能有效杀灭和抑制有毒有害菌的生长。同时大蒜素中的含硫化合物能挥发出大蒜气味，可以驱赶蚊蝇，防止蚊蝇对饲料二次污染，有效保证了饲料的保存时间和饲料品质。
2、增加采食量，提高饲料报酬
大蒜素能发出自然的大蒜香，在配制保健砂时，添加一定量的大蒜素，不但能延长保健砂的保存时间，而且能掩盖鱼粉、骨粉、复合多维等原料的不良气味，提高肉鸽保健砂的适口性，增加动物采食量。肉鸽的舌黏膜上缺乏味觉乳头，仅有少数的味蕾，味觉敏感度低，苦味健胃剂起不到健胃作用。大蒜素能有效增强肉鸽胃液的分泌和胃肠蠕动，刺激食欲，这种强烈的诱食作用在肉鸽中明显 [3] 。有试验表明，肉鸽饲料中添加适量的大蒜粉、合成大蒜素、土霉素都能显著提高肉鸽的育肥效果；添加大蒜素能取得和添加土霉素同样的育肥效果，而且有利于解决肉鸽产品药物残留的问题 [4] 。饲料中添加大蒜素，能提高鸽肉的香味，使肉质更加鲜美。
3、防病抗病，提高肉鸽免疫力
大蒜素是一种天然的和抗生素有类似作用的物质，能有效抑制细菌的生长和繁殖，对多数的致病菌如大肠杆菌、葡萄球菌等有明显的抑制、杀死作用。在饲料中添加大蒜素，能预防育肥鸽肠道疾病，有效降低死亡率 [4] 。在鸽痘的治疗中，用大蒜涂擦痘痂，直至脱落后涂抹蒜酊，治疗效果明显 [5] 。大蒜素参与机体细胞免疫，促进新陈代谢，对肉鸽机体免疫有促进作用。
4、改善饲养环境，效果安全可靠
大蒜素在鸽子体内酶的作用下能分解产生大蒜辣素，然后随粪便排出体外。大蒜辣素能防止蚊蝇在粪便中产卵繁殖。有试验证明，对常规抗生素（如青霉素、链霉素等）产生耐药性的细菌，对大蒜素仍敏感，所以在肉鸽圈舍内喷洒大蒜素溶液，可起到良好的杀菌消毒作用，同时能祛除蚊蝇，改善圈舍内环境。
目前，大蒜素的使用广泛，在肉鸽养殖中也有应用，但普及率不高。在肉鸽饲粮中添加大蒜素，不但能有效提高肉鸽对饲料的利用率，改善肉鸽肉质，还能预防治疗肉鸽常见的肠道疾病。大蒜素有广谱抗菌作用，无残留，不易产生耐药性，在肉鸽常见病治疗、防治中能部分代替抗生素使用，减少肉中抗生素残留。肉鸽养殖中合理使用大蒜素能有效提高肉鸽养殖效益。
参考文献
[1] 陈益填. 中国禽业发展报告[J]. 鸽业科技, 2015, 1: 1-11.
[2] 李占臻, 贾红勋. 养殖中巧用大蒜素[J]. 农业知识：科学养殖, 2016,10: 52-53.
[3] 程志斌, 葛长荣, 张保军. 养禽业中大蒜素的研究及应用[J]. 中国禽业导 刊, 2001, 18(22): 21.
[4] 廖三赛, 李彩军. 合成大蒜素与使用大蒜素粉作肉鸽饲料添加剂的育肥实验 [J]. 湖南畜牧兽医, 2002, 2: 6-7.
[5] 雷炤良. 肉用鸽常见病的中草药防治 [J], 福建农业, 1995,5: 17.
作者：柴秋丽1张卓2杨婷3张妍4李占臻5（1 陕西省咸阳市乾县动物疫病预防控制中心，陕西乾县 713300；2 陕西省西安市长安区农村合作经济经营管理站，陕西长安 710100；3 陕西省咸阳市长武县农牧局，陕西长武 713600；4 陕西省咸阳市永寿县动物卫生监督所，陕西永寿 713400；5 陕西省咸阳市动物疫病预防控制中心，陕西咸阳 712000）
责任编辑：董泽敏
