中国梦视域下我国畜牧业发展的思考

党的十八大以来,习近平同志提出并阐述了实现中华民族伟大复兴的中国梦,他强调, “中国梦”要实现国家富强、民族复兴、人民幸福,是和平、发展、合作、共赢的梦。我国畜牧行业发展也是中国梦组成的一部分,怎样让老百姓吃好,吃健康,是关乎到我国 13 亿人的民生问题,所以在中国梦视域下对我国畜牧行业的发展进行思考具有较大的现实意义,将进一步指引我国畜牧业发展方向,为我国畜牧业发展提供创新思路。

1、中国梦理论对我国畜牧行业发展的指导意义

近年来,中国梦引起学者们的广泛讨论和研究,中国梦的精神实质是强化社会主义价值牵引,在新的高度达成理想共识,中国梦是每一个中国人的梦,只有从人民的利益出发进行价值判断,不断提高人民的生活水平,才能推动中国梦的实践进程。在中国梦的视域下对我国畜牧业进行深入研究,对影响我国畜牧业发展的因素进行全面、系统的分析,有利于把握我国畜牧业发展的特点,并且能够深层次地发现一些问题,从而理清发展过程中存在的问题与不足,制定适合我国国情的畜牧业发展战略。

1.1 统一思想,积极响应

中国梦是个人、民族、国家共同奋斗的梦,需要每一行业共同努力,积极做好,对于我们畜牧业而言也是这样的,我国的畜牧业发展已经取得了较大的成就,但离发达国家的要求和标准还较远。中国梦再次把畜牧行业的人团结在一起,为实现现代畜牧业而奋斗。

1.2 提高饲养技术水平

畜牧业养殖是周期长、风险大、投资大及回报慢的一种行业,饲养管理水平直接影响生长生产性能的发挥,中国梦要求我们不断学习,不断钻研,不断提高。从 20 世纪 80 年代开始,在遗传育种技术和现代化的饲养条件下,商品肉鸡在同样的饲养天数下提高了 0.52kg 的产肉量,这是一个了不起的成就,相信拥有中国梦的中华儿女们,一定会在畜牧行业上实现更伟大的梦想。

1.3 提升中国品牌

在全民参与建设中国梦的时代,有利于提高行业标准,增加员工和企业创造力,中国品牌形象进一步提升,在国际贸易舞台上争取更多的利益,促使中国畜产品的品牌更好地走出去,让中国美食、中国美食素材享誉天下。

2、中国梦视域下我国畜牧业分析

自 2001 起国家一号文件已经连续 16 年关注农业,可见国家对于农业的重视,农业要实现现代化,其中畜牧业就要率先实现现代化。记得在十二届全国人大四次会议上农业部部长韩长赋在举行的记者会上说,我国 13 亿人口每天要吃掉 40 多万 t 粮食,10 多万 t 肉,50 多万 t 蔬菜以及20 多万 t 水果,这是一个相当庞大的数字,也深感国家的强大,人民生活的幸福。

2.1 我国国情

我国是世界上最大的发展中国家,人口基数大,发展不均衡等众多因数影响畜牧行业的发展,在 20 世纪 80 年代,国家解决了温饱问题,这对于农业来说,是一个非常了不起的成果,要知道,现在全球还有 8 亿人吃不饱。进入21 世纪,随着国家的实力越来越强大,老百姓不但要吃饱,还要吃好,不但要吃到,还要吃得更健康,我国畜牧业为人民提供优质的蛋白质、脂肪,在这一转变中担任重要的角色。

2.2 畜牧业基本情况

我国畜牧业组成从终端消费来看就是肉、奶和蛋。2015 年我国消耗肉类 8 625 万 t,其中肉主要是猪肉、禽肉、牛肉和羊肉,分别占比64%、23%、8%、5%。中国奶牛存栏总量 1 400 多万头,2016 年奶类产量 3 800 多万 t,居世界第三位。进口乳品 180 多万 t,折合原料奶为 1 000多万 t。中国已是名副其实的奶类生产、加工与消费大国,但人均奶类消费水平依然较低。自1984 年起,我国的鸡蛋产量一直保持全球第一,2015 年鸡蛋产量约 2 800 万 t,但人均消费排名世界第三,并且以生鲜鸡蛋为主。

2.3 畜牧业的成绩

畜牧业产量和人均消费明显提升,目前我国肉类人均占有 58.8kg,超过世界平均水平,人均禽蛋占有量 20.7kg,超过发达国家水平。我国畜牧业正在从传统模式向现代模式转变,其主要特征是:人力劳动向机械控制的转变;家庭作坊或小企业向规模化大型化转变;畜牧业饲养越来越精细化,饲养成绩也越来越高;畜牧业在国民经济中已经上升为主业,养殖户增收比之前明显提高,专业化的养殖分工越来越细致。

3、我国畜牧业面临的问题

我国畜牧业虽然取得了一定的成绩,但同时仍然存在着较多问题,如生产方式相对粗放,产业文化程度相对较低,疾病问题影响养殖业成绩,资源和环境问题越发突出,食品安全问题等,只有妥善地解决发展中遇到的问题、难题,才能积极引导我国畜牧业健康发展。

3.1 疾病问题

疾病问题一直是困扰畜牧业养殖的一大难题,由于集中饲养,密度大,环境差,发病频,近几年猪高致病性蓝耳病、口蹄疫和高致病性禽流感等仍有流行,不仅给养殖业带来巨大的损失,有的甚至进一步威胁人们的健康。

3.2 资源问题

我国虽然国土面积大,但适合发展畜牧业养殖的土地不多,并且随着近几年工业化进程的推进,适合畜牧业的土地、水等自然资源进一步减少,直接导致自然种植的减少,而畜牧业又是以种植业的第一生产为基础的第二生产,没有第一性的生产力为畜牧业提供牧草、粮食等饲料原料,就没有畜牧业的生产。

3.3 环境污染与生态环境恶化

近几年,随着畜牧行业的迅猛发展,大型养殖场和屠宰场的不断出现,大量饲料添加剂的无序使用,较多畜禽粪便的不合理处置,使原本不突出的畜牧业污染问题尖锐地摆在人们面前。养殖加工场与水资源问题,与空气污染问题,与周边老百姓的关系问题,这一个个问题需要引起重视和解决。如 1 个 1 万头的猪场每天产粪、尿近 60t,如果采用水式冲粪,污水量可达300t,一些地方的耕地不可能消耗这么多,这些污染源如果不合理处置的话将进一步污染环境。

3.4 药物残留问题

兽药和饲料添加剂的使用,有的促进生长,有的减少和预防疾病的发生,在正常范围内使用是没有任何问题的,但过量和不适当的使用,导致畜禽产品药物残留,人们食用后对某些药物产生耐药性,出现过敏反应甚至失去药效。因此,药残问题已经威胁到人类健康,它不但影响我国畜禽产品出口,也成为我国畜牧业可持续发展的社会问题。

3.5 畜产品安全事件屡有发生

从前些年的三聚氰胺事件到瘦肉精事件,从家禽的速生鸡事件到鸭蛋的苏丹红事件,这一件件事情都在考验消费者的心理底线,食品安全事件是大事件,任何人都不得放松警惕。

4、我国畜牧业面临问题的对策

4.1 制定畜牧业行业准则,提高饲养水平

过去由于经济不发达,倡导全民参与畜牧业,家庭作坊比较多,目前由这一模式演变而来的企业仍然占有一定的比列。现在经济实力增加,畜牧业的行业准则也应进一步提高,一些不合格的养殖企业应陆续关闭,对于新建畜禽养殖场应严格审查,相应配套设施应完善,这样有利于我国畜牧行业做大做强。随着限养区的实施,这一政策将进一步规范畜牧业的养殖和管理,但目前畜牧业正处于转型升级阶段,需要一些时间。

一些新的饲养管理技术、方法能提高生产成绩的应快速地在全国推广。饲养水平的提高,减少畜禽发病,保持正常的成活率和生产性能,这是一个良性循环。当成活率高了,用药也少了,料肉比也少了,进而社会资源也节约了。

4.2 加大兽药、饲料产家监管

药物残留问题,初段在饲料和药物生产企业上,中段在养殖户,终端在畜禽产品上。饲料兽药企业生产的产品需要严格进行审查,步步把关,确保投放市场的产品合格。对于一些不合格的企业和产品,一经查到,严格处理。发达国家在这一问题上查到罚款数额是巨大的,这个企业基本丧失“东山再起”的可能性。

4.3 畜禽粪便及病死畜禽的无害化处理

畜禽粪便的沼气发电以及作为有机肥的原料进行再加工,能有效减少粪便污染,我市标准化养猪场采用先进的养殖设备,猪粪直接漏到下面的输送带上,然后集中回收,运送到沼气池进行沼气发电;我市江苏京海禽业集团有限公司建有大型有机肥厂,将所有鸡场的粪便进行生物发酵,集中处理,有机肥料畅销全国;南通率先建立病死畜禽无害化处理中心,有效解决了病死动物乱丢乱埋的现象,病死畜禽通过统一的防扩散编织袋收集,专门的车辆运输、消毒,最后送到处理中心经高温高压处理。以上几个处理方式能做到避免疾病的传播和环境的污染,真正做到变废为宝,生态循环。

4.4 加大畜产品的检疫力度

检疫人员严格执法,从产地检疫到屠宰检疫,再到产品检疫,以及道路关口的路检,层层把关,并启用责任追溯机制,把好检疫关口,让老百姓吃上放心肉,喝上健康奶。

5、中国梦视域下我国畜牧业发展基本构想

中国梦不仅造福于我们这一代人,同时也将造福我们的子孙后代,运用中国梦的战略思维来考虑畜牧业的可持续发展,可谓是功在当代,利在千秋。

5.1 调整产业结构

行业应坚持发挥优势,注重效益的原则,调整畜牧业结构的区域布局,加强发展家禽、奶牛等,目前在我国畜牧业中,猪占比过大,比世界平均水平要高许多,肉鸡占比过少,这和传统消费习惯有关,猪是属于费粮型的,料肉比在 4:1,而鸡只有 1.7~3.0:1,无论是从肉的品质还是节约粮食出发,鸡肉都比猪肉有优势。

5.2 发展自己的品种资源

我国作为一个文明古国,品种资源丰富,但和老百姓日常生活相关的肉奶蛋祖代品种基本靠外国引进,如奶牛为原产于荷兰的黑白花,肉鸡以美国安伟捷公司 AA 和 ROSS 为主,猪又以三元猪为多,其主要品种杜洛克和长白猪都是国外品种。随着科研实力的加强,我国应采取开始靠引进,后面进行研究自主开发的策略,通过与我国优秀的地方品种资源相结合,培育出适合国人消费的品种。

5.3 规模养殖并做好产业链的延伸

目前我国畜牧业规模化占比在 40%,近十年来上升不少,但和国外 90%以上差距还较远,并且我国一条龙的企业占比还是较少,终端市场约占比 20%,产业链的延伸有助于深化产业价值,提高核心竞争力,增加一条龙企业的数量与质量,有效监管和控制上一环节的产品,做到终端产品可追溯,质量有保障。

5.4 加大畜牧业扶持力度

畜牧业的生产扩建,转型升级,离不开政府的宏观调控和政策扶持,应加大对畜牧业龙头企业的扶持,进一步完善生产模式。

5.5 畜牧业精准化

畜牧业的数据时代已经来临,应做好生产数据统计,放入大的数据库进行资源筛查,对比优化分析,找出可用规律,让数字化更好地为畜牧业服务。

中国梦的时代是属于我们的时代,中国的畜牧业正积极健康地一步步往前走,只要我们行业的人心往一处想,劲往一处使,我们相信,在不远的将来,我们一定能实现中国梦。

作者:施海东(江苏省海门市农业局,江苏海门226100)

责任编辑:罗庆斌

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