朗德鹅育雏期雏鹅饲养管理技术要点

朗德鹅又称西南灰鹅,原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省,是世界著名的肥肝专用品种。我国在山东省、广东省有大量养殖,已散布全国各地饲养。

1、特征与习性

毛色灰褐,颈部、背部接近黑色,胸部毛色较浅,呈银灰色,腹下部则呈白色,也有部分白羽个体或灰白色个体。通常情况下,灰羽毛较松,白羽毛较紧贴,喙橘黄色,胫、蹼肉色,灰羽在喙尖部有一深色部分。

1.1 产蛋量

一般在头年 11 月至次年 5 月为产蛋期。平均产蛋 30~40 枚 / 年,蛋重 160~200g。

1.2 体重

成年公鹅 7~8kg,成年母鹅 6~7kg。8 周龄仔鹅体重 4.5kg 左右,肉用仔鹅经填肥后重达 10~11kg。肥肝均重 700~800g。羽绒每个在拔2 次毛的情况下,达 350~450g。

1.3 朗德鹅繁殖

性成熟期 180 天。一般 210 天开产,种蛋受精率在 80%左右,母鹅有较强的就巢性,雏鹅成活率在 90%以上。

1.4 朗德鹅的经济价值

朗德鹅是肥肝专用鹅,以提取鹅肥肝和制取肥肝酱为主体。其用途大体可概括为:肝用、肉用、加工用及药用。其经济价值、食用价值及营养价值远远高于普通的肉鹅。鹅肉鲜嫩味美,营养丰富,且具有低脂肪、低胆固醇的特点,因此其鹅肉制品均优于中国的白鹅。国际市场鹅肉的需求量明显呈增长趋势,东南亚、俄罗斯、中亚各国及中东伊斯兰国家都喜欢吃鹅肉。在欧洲,鹅肉价高于鸡肉价 2~3 倍,法国、德国则高于3.5 倍。鹅血、鹅胆、鹅掌黄皮和鹅肝经深加工,可制成多种抗癌、保健药物及医用化工原料。鹅羽绒可制成风靡全球的防寒保暖绒衣、绒被。朗德鹅肥肝不是普通鹅肝,朗德鹅肥肝质地鲜嫩,味美独特,营养丰富,肥肝中含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸和多种维生素,最适于儿童和老年人食用,在国际上是珍贵的畅销营养美食品。朗德鹅肝含脂量高达 60%~70%,其脂肪酸组成:软酸 21%~22%,硬脂酸 11%~12%,亚油酸 1%~2%,16 稀酸 3%~4%,肉豆蔻酸 1%,不饱和脂肪酸 65%~68%,每 100g 肥肝中卵磷脂含量高达 4.5~7g,脱氧核糖核酸和核糖核酸 9~13.5g。不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量。“卵磷脂”是当今国际市场保健药物和食品中必不可少的重要成分,它具有降低血脂,软化血管,延缓衰老,防治心脑血管疾病发生的功效。而且亚油酸为人体所必需,在人体内不能合成。由于鹅肥肝含有诸多对人体健康有利的元素,是欧美飞行员每餐必备的食品,所以被誉为世界“绿色食品之王”。

2、雏鹅的生理特点

雏鹅出壳后,0~21 日龄属于雏鹅,全身仅覆稀薄的绒毛,保温性能差,需要人工供温,才能保证雏鹅的正常发育。雏鹅的消化系统娇嫩,嗉囊体积小,不能贮存过多食物,要喂给含粗纤维低的,易于消化的饲料。青饲料要选择新鲜、幼嫩的茎叶。此外,在饲喂时应少量多餐,适当延长采食时间,保证营养物质的供应。由于雏鹅对外界的敏感性强,如果饲料配制不合理,容易出现维生素和矿物质元素的缺乏,特别是维生素 A、维生素 B 2 及硒的缺乏。药物添加过量,也易引起中毒,常出现食盐中毒、曲霉菌毒素、痢菌净、土霉素和磺胺类药物等中毒。雏鹅对疾病的抵抗力弱,易患小鹅瘟、雏鹅大肠杆菌病、雏鹅沙门氏菌病和雏鹅流行性感冒等疾病。

3、育雏前的准备

3.1 育雏舍及设备的准备

育雏舍总的要求是温暖、干燥、保温性能好、空气流通而无穿堂风,便于饲养管理和消毒。最好是水泥地面,以便于冲洗和消毒。育雏期的设备主要是给温设备、饮水器和食槽。根据各地的实际情况不同,供温方式多种多样,有电热伞、电热线、红外线灯、煤炉、火炕、暖气及热风炉等。不论以何种方式供热,都要第 1 周育雏舍温度达到 28~30℃,并力求温度要平稳,不可忽高忽低,保持空气新鲜。农村养鹅户,如用煤炉、火炕及火墙育雏,要防止煤烟中毒和火灾的发生。

3.2 饲料、药品的准备

整个育雏期每只雏鹅应准备 1.0~1.5kg 的全价饲料,另外还要准备幼嫩、易于消化的青饲料,如小白菜、苦荬菜等,在育雏期每只雏鹅准备 4~5kg。

药物的准备主要是消毒药和预防性药物。消毒药包括熏蒸用的高锰酸钾和甲醛,育雏舍内消毒药品如过氧乙酸、百毒杀和农福等。还有用于场区及消毒池的火碱和生石灰等。预防的药品有疫苗,一般有小鹅瘟疫苗和血清及禽霍乱、蛋子瘟疫苗。抗菌药物有青霉素、链霉素、土霉素、环丙沙星、恩诺沙星、阿莫西林、氟苯尼考和头孢噻呋钠等。抗球虫药有三字球虫粉及驱虫药硫双二氯酚、驱虫净等。对于平养育雏的鹅舍,在育雏前应备足垫料。

3.3 消毒与预热

消毒的第 1 步是对育雏舍内外环境进行彻底的清扫,然后用消毒液(20%漂白粉、农福、百毒杀、过氧乙酸等)喷洒地面,阴沟用 5%火碱喷洒。饲养用具圈栏板、食槽、饮水器等可用 3%的火碱溶液洗涤,然后用清水冲洗干净,防止腐蚀雏鹅的黏膜,或在阳光下暴晒后用塑料布封严。育雏舍用每立方米甲醛 28mL,高锰酸钾14g。先将高锰酸钾放入陶瓷盆玻璃容器中,再加入甲醛,然后关闭门窗封闭 24 小时后打开门窗,排出气体。熏蒸时如能保持舍温 15~20℃,相对湿度 70%~80%,消毒效果最好。

运雏前 1 天可对育雏舍进行试烧预温,目的是看能否达到育雏时所需 28~30℃,同时要看舍内是否保温,温度计要放置在能代表舍内平均温度的位置。

4、选择健康雏鹅及安全运输

朗德鹅孵化期是 30 天,提前或延后出雏都属弱雏。健雏毛色金黄,站立平稳,精神活泼,叫声响亮。眼睛圆亮有神。用手握住颈部把它提起,两腿迅速收缩,挣扎有力,同时看到趾亮泽不干瘪。腹部松软,脐带吸收良好为健雏。

在运输中如照料不周,会引起雏鹅受惊、受热或被压,引起雏鹅发病,甚至窒息死亡。盛雏鹅的用具必须干净不受污染,既要保温又要通气,每箱盛放雏鹅的数量要适中,不要过多,以免闷死、压死,运输车上要有覆盖物及防晒用具。起运的时间要待出壳的雏鹅胎毛已干,能站立行走后才能装箱起运,运输途中要开箱检查,注意温度情况和雏鹅表现,发现异常及时处理,天气热时,可在早晚运输。

5、保温形式

雏鹅的保温形式,一般分为人工给温和自温育雏 2 种。

5.1 人工给温

人工给温育雏依据供热方式不同可分为:敷设煤气管道以电热丝为热源,接上自动控温装置,用铝合金或木板、纤维板制的保温伞,地下烟道防火炕和用煤炉。

5.2 自温育雏

通常可用箩筐、木桶或纸箱作为育雏用具,内铺垫草,依靠雏鹅自身的热量,使温度在小范围内不散失。一般通过增减覆盖物,调整垫草厚度来调节温度。但此法不适于大群育雏。

6、育雏方式

育雏的方式主要有平养和网上 2 种。平养育雏,即将雏鹅养在铺有垫料的地面萝筐内。网上育雏,将雏鹅养在高于地面 50~60cm 的铁丝网上。

7、雏鹅的饲养

7.1 及时开水

在朗德鹅育雏期,当雏鹅运回后,立即进入育雏舍。一般说来,雏鹅最佳饮水时间是出壳后12 小时左右,如果是较远距离运回来的雏鹅,则宜首先饮用 5%葡萄糖水,其后改用普通清水。头 1 周可饮用温开水,在饮水中加入维生素C,其比例为 100mL 水加 10mL 维生素 C。雏鹅饮水时间宜早不宜晚,否则会引起呛水现象,造成生理上酸碱平衡失调引起水中毒,死亡率较高。一经开水以后就不能断水,保证雏鹅随时都能有水喝。将一部分雏鹅的嘴多次按入水中,让其学会饮水,其他雏鹅则会模仿跟着饮水。饮水器内水深以 3cm 为宜。也可在饮水中添加 5%葡萄糖、电解多维和多维葡萄糖,这对提高育雏的成活率有好处。

7.2 适时开食

一般饮水后即可开食。开食的饲料宜用清水淘洗并泡透的小米或碎玉米,以及清除老根、发黄的茎叶和杂质,洗净切细菜叶、嫩草、苦荬菜及小白菜等青饲料。切成丝的青饲料,1~10日龄雏鹅采食青饲料长度为 1~3mm,11~20日龄长度为 3~5mm,21~28 日龄长度为 5~10mm。饲喂时,可先把小米或碎玉米撒在塑料布或席子上,可撒些在雏鹅身上,引诱雏鹅啄食,慢慢地全群雏鹅都来啄食,然后再加青饲料。这样可防止雏鹅专拣碎米,以满足雏鹅对营养的需要,也可避免因吃青饲料过多而引起拉稀。10 日龄以内的雏鹅每天喂 6~7 次,每次间隔 3 小时左右,夜间应加喂 1~2 次。每次饲喂时间为 25~30 分钟,让雏鹅吃饱。雏鹅在 3 日龄前喂一些小米或碎玉米。3~7 日龄用 20%全价料、20%玉米面和 60%青绿饲料,8 日龄以后逐渐过渡用全价饲料,此时配合放牧,增加青饲料的比重,降低成本,促进生长发育。营养水平代谢能为 11.71MJ/kg,蛋白质 18%~20%。鹅是食草水禽,最好用细菜叶切成细丝喂给。青绿多汁饲料约占饲料的 60%~70%。缺乏青料时,要在精料中补充 0.01%的复合维生素。

雏鹅在 1~3 日龄吃料较少,每天喂 4~5次,其中晚上喂 1 次。以后随日龄增加喂料的次数和数量也相应增加。

4~10 日龄,每天可喂 6~8 次,其中晚上喂 2~3 次,每天喂青饲料时,可加入适量的米饭粒。如喂混合饲料,日粮配合比例为青料60%~70%,配合饲料 30%~40%。

11~20 日龄的雏鹅应以青绿料为主,并由饭粒过渡到碎米,如喂配合饲料,日粮比例为青饲料 80%~90%,配合精料 10%~20%,每天喂6 次,其中晚上 2 次。如天气温和,可以开始训练放牧。

21~30 日龄,日粮内可适当加入煮至裂开的谷粒并逐渐加喂湿谷。舍内饲喂时,日粮配合比例为青饲料 90%~92%,配合精料 8%~10%,每天喂 5 次,其中晚上 1~2 次。30 日龄后可放牧,晚上补喂 1 次精料。配合精料配方目前常用如下标准:0~3 周龄,代谢能 12.1MJ/kg、粗蛋白质 20%、粗纤维 5.8%、赖氨酸 1.0%、蛋氨酸和胱氨酸 0.6%、钙 0.65%、有效磷 0.4%和食盐 0.3%;4~10 周龄,代谢能 12.6MJ/kg、粗蛋白质 16%、粗纤维 7.3%、赖氨酸 0.85%、蛋氨酸和胱氨酸 0.5%、钙 0.60%、有效磷 0.4%和食盐0.3%;种鹅,代谢能 11.7MJ/kg、粗蛋白质15.5%、纤维 6.2%和赖氨酸 0.6%;蛋鹅,代谢能11.7MJ/kg、粗蛋白质15.5%、粗纤维 6.2%、赖氨酸 0.6%、蛋氨酸和胱氨酸 0.5%、钙 2.25%、有效磷 0.40%、食盐 0.3%。

8、雏鹅的管理

8.1 适宜的温湿度

雏鹅的管理是育雏成败的关键之一,对提高成活率和增重有较大的影响,俗语说: “育雏如育婴”,这是非常对的。刚出壳的雏鹅,体温调节机能差,因此要防寒保暖。1~7 日龄 28~27℃,8~14 日龄 26~24℃,15~21 日龄 23~20℃,以后可常温饲养。一些养鹅户失败的原因多为育雏温度不够,雏鹅受凉,拉稀死亡较多,因此,温度是决定育雏成败的关键所在。

鹅虽属于水禽,但怕圈舍潮湿,尤其是 21日以内的雏鹅。俗语说: “养鹅无巧,窝干食饱”,潮湿对雏鹅的健康和生长影响较大,因此育雏舍要具有通风换气和透光条件。在 10 日龄以内,由于雏鹅饮水少,粪便排出也较少,易引起脱水,出现干爪,这时应人工加湿,可在地上洒水或炉子上烧水以产生蒸汽加湿。如每天喷洒消毒药,既消毒又加湿,效果更好。2 周后应保持舍内干燥,防止潮湿。 舍内相对湿度要求是,0~10 日龄相对湿度为 60%~65%,11~21日龄为 65%~70%。

8.2 适中密度与合理通风

实践表明,饲养密度过大,雏鹅拥挤,强弱采食不均,雏鹅的发育出现两极分化,并造成环境恶化,死亡率增加。密度过小,虽然有利于成活,不利于保温,同时房舍的利用率低,生产上不经济。其密度一般自温育雏时,是 1~5 日龄22~25 只 /m 2 ;6~10 日龄 20 只 /m 2 。用火炉或地下烟道育雏,1~10 日龄 15~20 只 /m 2 ;11~20 日龄 10~15 只 /m 2 ;21~30 日龄 5~10 只/m 2 ;31~60 日龄 4~5 只 /m 2 ;60 日龄以上 2~3只 /m 2

雏鹅新陈代谢旺盛,排出大量的二氧化碳和粪便,产生潮气和氨气等有害气体,如不及时排出,就会影响雏鹅的健康发育,诱发疾病。在生产实践中,往往由于过分强调育雏舍的温度,忽视通风的重要性,造成育雏舍空气污浊,环境恶化。当育雏舍潮气过大,气味较大时,宜在温度较高的中午打开门窗进行通风,如担心降温,可提高舍温 1~2℃,再进行通风。

8.3 强弱分群饲养

雏鹅强弱差异较大,因此在育雏期间要根据雏鹅体质的强弱、体形大小等分群饲养,以免弱雏鹅因吃不上食、饮不上水、动作迟缓而被压死、踩死、挤死或饿死。对弱小鹅要精心饲养,可在饲料中适当增加一些易吸收的营养物质,如葡萄糖、多种维生素和电解多维等,以促进其生长。对正常发育的雏鹅也应进行分群饲养,否则鹅群太大,互相之间易干扰,影响正常的生长发育,因此在育雏时就将整个育雏舍木板、铁丝网、尼龙网等隔成一小间,每间养雏鹅 100 只为宜,可防止打堆时压伤、压死雏鹅。

8.4 合理光照

在饲养雏鹅时,3 日龄前采取 24 小时光照,即整夜打开灯光,以防止兽害和鼠害,并保证其采食,要求 40m 2 的雏鹅舍,使用 1 盏 40W灯泡,灯泡悬挂在雏鹅舍中间离地面高 2m 左右处。30 天后,夜间可以逐渐减少照明时间,直至照明停止,以保持雏鹅的安静。

8.5 雏鹅的放水和放牧

朗德鹅育雏期,雏鹅初次放牧时间,可根据气候和健康状况而定,热天约在出壳后 3~7天,冷天为 10~20 天。一般 3 周后天气晴朗就可出牧。第一次放牧和放水必须选择风和日丽的天气,在喂饲后赶放到附近平坦的草地上活动、采食青草,放牧约 1 小时便赶回舍内。以后逐日延长放牧时间和距离。开始放牧后就可放水。初次放水可将雏鹅赶至浅水边任其自由下水,切不可强迫赶入水中,否则易受寒。

9、预防应激

鹅的死亡主要发生在育雏期间,由于雏鹅对外界疾病的抵抗力差,抗应激能力弱,饲养密度大,环境污染,因此一旦发生传染病,会相互感染全群,造成巨大的经济损失。为保证雏鹅健康生长发育,要选择优良母鹅生产的健康雏鹅,因为体质弱的雏鹅,成活率低,易发病死亡。另外,要搞好卫生消毒,包括饮水卫生、饲料卫生和环境卫生。饮水的水质要求达到人的饮水标准,饲料要求不变质、不腐败,不含沙门氏菌等有害细菌。

在朗德鹅育雏时,特别要注意小鹅瘟的预防,如果母鹅未注射小鹅瘟疫苗,则雏鹅在出壳后应注射抗小鹅瘟血清,也可对出壳后 24 小时的雏鹅注射小鹅瘟疫苗,按 1∶100 稀释后,每只雏鹅皮下注射或滴鼻 0.1mL。在育雏期,雏鹅易患大肠杆菌病、沙门氏菌病、雏鹅流行性感冒、球虫病和曲霉菌病等,可在育雏期在饲料中加入药物,如头孢噻呋钠、阿莫西林、土霉素或氟苯尼考等,以防这些疾病。具体用药量按说明书,并拌均以防中毒。

10、预防措施

10.1 添加维生素 C

炎热的夏季每千克饲料中添加 200~400mL 的维生素 C,可抑制蛋朗德鹅产蛋量和肉朗德鹅生长速度的下降,提高机体抗病力。

10.2 添加油脂

高温时在日粮中加入 2%~5%的植物油,可明显改善朗德鹅的生产性能。因为油脂有较高的热能,同时它可以降低饲料在肠道内的流动速度,提高饲料的利用率。

10.3 饮用碳酸氢钠水(小苏达水)

在朗德鹅的饮水中加入 0.5%~0.6%的碳酸氢钠,可缓解热应激给朗德鹅群带来的影响。

10.4 添加杆菌肽锌

添加杆菌肤锌有降低产热量的作用。高温环境下,在蛋朗德鹅的日粮中添加杆菌肽锌可明显提高其产蛋量。

11、防止应激和意外伤害

育雏舍内外环境应保持安静,粗暴操作,大声喧哗易引起惊群。光线不宜过亮,只要雏鹅能看到饮水吃料就行,灯泡以暗色较好,可以防止雏鹅啄毛、啄肛和啄趾等情况的发生,而且对雏鹅的眼睛刺激较为温和。对于育雏舍,门窗要关严,防止老鼠串入,并防止其他畜禽的进入,以防对雏鹅被咬死或咬伤。

总之,朗德鹅育雏期,除加强饲养管理外,主要还要注意保温,适宜的温度,不要温度忽高忽低,方能育雏成功,获得最佳效益。建议有关部门,要注意朗德鹅的保种工作。因为朗德鹅是我国产肝最高、适应性强、耐粗饲和肉质好的鹅种,因此,推广朗德鹅是畜牧工作者的责任。

作者:许英民(黑龙江省铁力市172信箱,黑龙江铁力152500)

责任编辑:李斐

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