欧洲肉鸽Ⅱ系和白卡奴鸽杂交 F1 代性能观测及其杂交优势分析

以欧洲肉鸽Ⅱ系、白卡奴鸽、欧洲肉鸽Ⅱ系 ×白卡奴♀杂交 F1 代为研究对象,随机选取 28日龄乳鸽各 40 只进行体尺及屠宰测定,探讨 F1 代获得杂交优势情况。结果显示,F1 代体斜长、龙骨长、胸宽均显著高于母本水平(P<0.05),胫长显著低于两亲本水平(P<0.05),胫围超过了两亲本水平,与母本之间达到显著性差异(P<0.05);F1 代的体斜长、龙骨长、胫围存在杂交优势率,分别为 3.17、4.60 和9.24;F1 代活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重、胸肌重、腿肌重、胸肌率和腿肌率均显著高于母本水平(P<0.05),半净膛率和全净膛率显著高于父本水平(P<0.05),F1 代的半净膛重、全净膛重、全净膛率和半净膛率存在杂交优势率,分别为 0.36、0.41、4.66 和 4.75。综上所述,F1 代鸽体型较大,杂交后肉用性能得到提升,欧洲肉鸽 II 系 ×白卡奴♀杂交效果良好。

鸽肉作为纯天然绿色产品,营养丰富,味道鲜美,具有高蛋白、高能量和低脂肪的特点,其蛋白质含量高达 24.5%,脂肪含量仅为 0.73%,其中支链氨基酸和精氨酸可促进人体蛋白质的合成,加速创伤愈合,且含有丰富的金属元素(钙、铁、铜等)和维生素(A、B、E 等)。随着我国经济水平的提高和人们健康饮食观念的改变,肉鸽市场前景广阔。为了适应消费市场的需要,解决目前种鸽品种的生产性能较差问题,培育一种生长性能和繁殖性能兼具的种鸽是当务之急,品种之间的杂交配套也是未来肉鸽生产的必然趋势。

欧洲肉鸽是法国克里木公司培育的肉用型鸽,主要有欧鸽Ⅰ系(超高产的米玛斯)、Ⅱ系(传统米尔蒂斯)和Ⅲ系(超重型蒂丹),本研究主要选择了欧鸽Ⅱ系,其体重介于Ⅰ系和Ⅲ系之间,生产性能较高;白卡奴鸽,原产于法国北部和比利时南部,为肉用型和观赏型兼用鸽,性情温和,繁殖力强,就巢育雏性较好,是肉鸽育种较为宝贵的素材资源。我们以欧洲肉鸽Ⅱ系为父本、白卡奴鸽为母本进行杂交,探讨杂交后代体尺和屠宰杂交优势,拟为优质肉鸽的育种、生产提供一些基础数据。

1、材料与方法

1.1 试验材料

随机选取欧洲肉鸽Ⅱ系、白卡奴鸽、欧洲肉鸽Ⅱ系 ×白卡奴♀杂交 F1 代 28 日龄各 40 只,公母各半。

饲养管理上采用自然繁育模式(亲鸽孵化和哺乳雏鸽),饲养管理按照《江苏威特凯鸽业有限公司无锡华东种鸽场饲养规程》进行。

1.2 试验方法

1.3.1 屠宰性能测定指标与方法

禁食 12h 后称活重,测量体尺指标后颈静脉放血致死,立即进行屠宰测定。测定方法参照《NY/T823-2004》进行。

体尺性状指标包括:体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、胫长和胫围。

屠宰性能测定指标包括:活重、屠体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重。然后进行屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率的统计分析。

1.3.2 杂交优势率

杂交优势率计算公式:H=(C ij -p ij )/p ij *100% 。 C ij为组合 ij 各性能观测值;p ij 为亲本 i 和 j 纯系交配各性能的平均值。

1.3.3 数据分析

使用 SPSS19.0 统计数据,进行差异显著性分析。

2、结果与分析

2.1 体尺测定

3 种肉鸽体尺与杂交优势结果见表 1,由表 1 可见,欧洲肉鸽Ⅱ系、白卡奴鸽和 F1 代平均体重、体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、胫长和胫围存在着不同程度的差异,其中 F1 代体重、体斜长、龙骨长和胸宽均超过母本水平,差异显著(P<0.05);胸深和胫长低于两亲本水平,达到显著水平(P<0.05);胫围超过了两亲本水平,与母本之间达到差异显著性水平(P<0.05)。

F1 代的体斜长、龙骨长和胫围存在杂交优势率分别为 3.17、4.60 和 9.24,体重、胸宽、胫长基本持平和胸深存在明显杂交劣势。

2.2 屠宰测定

由表 2 可见,欧洲肉鸽Ⅱ系、白卡奴鸽和 F1 代各屠宰指标存在着不同程度的差异,F1 代的屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重、腿肌重、胸肌重、全净膛率、半净膛率、胸肌率和腿肌率均显著高于母本水平,半净膛率和全净膛率显著高于父本水平(P<0.05),F1 腹脂率低于父本和母本,未达到显著性水平(P>0.05)。

F1 代的半净膛重、全净膛重、全净膛率和半净膛率存在杂交优势率,分别为 0.36、0.41、4.66 和 4.75,屠体重、胸肌重、屠宰率和胸肌率基本持平;腹脂重、腿肌重、腹脂率和腿肌率表现为杂交劣势,腿肌重和腹脂重最高为 -13.85 和 -7.88。

3、讨论

体尺和屠宰性状是衡量禽类机体发育状况和产肉性能的重要指标,与遗传育种有着密切的关系,也是衡量禽体健康状况的标志,可直接反映出动物体组成及可食部分的比例。

肉鸽的杂交配套研究国内学者也有相关报道,如陆媛玥等使用落地王鸽和卡奴鸽进行了杂交配套试验,选择出了经济效益较高的组合;张宏宽等采用欧洲肉鸽和银王鸽进行杂交试验,利用欧洲肉鸽的生产性能与银王鸽的繁殖性能得到优良的 F1 杂交后代,F1 代体重、屠体重和腿肌率方面表现出杂交优势;狄小松等对白王鸽不同品系的鸽子进行了相关研究。本研究中,选取了个体较大、胸肌发达的欧洲肉鸽Ⅱ系和繁殖率较高、育雏性能优良的白卡奴鸽,就是期望在杂交的过程中,能够充分发挥 2 种鸽的品质和优点。

对体尺的遗传研究已经有较多,Christie 和Wriedt 在 1937 年对不同品种杂交鸽龙骨长进行了数据分析,大小范围在 6.46~8.73mm ,本实验所测龙骨长数据也在此范围内波动,且杂交 F1 存在一定程度的杂交优势。另有研究显示鸽胸肌重变化 64.5%由龙骨长引起,本研究 F1 胸肌重显著高于母本水平,说明 F1 胸肌比较发达,较好地遗传了父本特性。此外,Lerner 在研究白来航鸡时,使用胫长作为体型的标准,发现两个品系存在明显的差异,胫长与体重存在正相关。本研究中 F1 胫长与两亲本间存在显著性差异,存在一定的杂交劣势,与达尔文描述典型鸽腿短性状一致。数据显示胫长与胫围存在一定的负相关,相关系数为 -0.316。F1 胫围存在一定的杂交优势,胫围变粗,鸽站立比较有力,可以大大降低鸽胫骨受伤率。本研究中 F1 代的体斜长、龙骨长和胫围存在杂交优势率,说明其体型较大。目前市场鸽销售以只为单位,且以活鸽销售为主,F1 代乳鸽有较好的卖相,可以较好地满足目前消费市场。

屠宰性能是对家禽品种优劣、饲养管理水平及屠宰加工效益等进行评价的重要依据,也是肉品科学需要的基础资料。在鸽方面,白羽王鸽、卡奴鸽的屠宰性能也有相关报道。在屠宰性状中屠宰率和全净膛率是衡量禽类产肉性能的主要指标,一般认为屠宰率在 80%以上,全净膛率在 60%以上,肉用性能较好。试验结果显示:欧州肉鸽 2 系、白卡奴鸽和杂交 F1 屠宰率和全净膛率均达到上述水平;白卡奴鸽的屠宰率和全净膛率为 84.60%和 69.22%,与之前童海兵等所测结果相比屠宰率略低,全净膛率略高;欧洲肉鸽的屠宰率和全净膛率为 87.91%和 71.33%,与之前张宏宽所测数据相近。杂交 F1 屠宰率和全净膛率分别是 85.33%和 73.61%,肉用性能较好。本试验通过杂交显示,F1 半净膛重、全净膛重、全净膛率和半净膛率存在杂交优势率别为 0.36、0.41、4.66 和4.75,表明杂交 F1 产肉性能得到了较好的提升。腹脂是家禽体内蓄积脂肪的主要部位,正常肉鸽腹脂率范围在 0.59%~1.53%,说明鸽肉是高蛋白低脂肪的食品。本实验腹脂率处于平均水平,F1 存在杂交优势,有利于提高饲料转化比和降低生产成本。

4、结论

经过对欧洲肉鸽Ⅱ系、白卡奴鸽、欧洲肉鸽Ⅱ系×白卡奴♀杂交 F1 代进行体尺及屠宰测定,F1代的体斜长、龙骨长、胫围存在杂交优势率分别为3.17、4.60 和 9.24;F1 代的半净膛重、全净膛重、全净膛率和半净膛率存在杂交优势率,分别为 0.36、0.41、4.66 和 4.75。F1 代鸽体型较大,肉用性能得到提升,欧洲肉鸽Ⅱ系 ×白卡奴♀杂交效果良好。

作者:穆春宇1 ,汤青萍 1 ,卜柱 1* ,付胜勇 1 ,常玲玲 1 ,宋迟 2 ,陈卫彬 2(1.江苏省家禽科学研究所,江苏扬州 225125;2.江苏威特凯鸽业有限公司,江苏江阴 214400)

1 基金项目:江苏省农业三新工程 SXGC[2015]027

作者简介: 穆春宇(1990)男,山东临沂人,硕士,研究方向:主要从事家禽遗传资源及育种研究。E-mail: muchunyu_521@126.com

* 通讯作者:卜 柱,研究员,E-mail: jsbuzhu@163.com。

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