谈谈如何饲养火鸡

火鸡是一种大型家禽,繁育火鸡的目的主要是为了获得可口的、富有营养的肉。火鸡肉瘦肉多、脂肪适宜,是一种较在特色的高级食品。我国有些地方饲养的火鸡大多是青铜色品种火鸡,也有许多高产杂种,如白火鸡、黑火鸡和宽胸青铜色火鸡等。

青铜色火鸡羽毛黑色,有红、绿和青铜色泽。皮瘤为红色。成年火鸡腱为粉红色,雏火鸡腿为黑色。母火鸡年平均产蛋 65 枚,饲养好的超过 100枚。火鸡的蛋壳为褐色带深褐色斑点。

在农村,繁养火鸡是一种有利可图的付出。因为火鸡适合放牧饲养,除了饲喂和供水,一般不需要过多的照料,也不需要太多的投资,饲料消耗低、火鸡死亡少。据统计,在放牧饲养条件下,将一只火鸡饲养到秋季(5 个月),只需消耗 29kg饲料,便可以获得 9~11kg 味道鲜美的火鸡肉,而且火鸡还能为人们提供颇多的蛋。

1、雏火鸡的饲养

初出生的雏火鸡,应在铺有干麦草的屋内饲养,屋内温度 1~5 天为 31~30℃,5 天以后逐渐降低,40 天降到 20℃,便可以在常温下饲养。

雏火鸡在出生后头 1~5天饲喂蒸熟的米饭或掺有牛奶的粥,也可以饲喂煮熟的大麦、小麦或燕麦,1 只雏火鸡 1 天需要消耗谷物颗粒 5g,小麦麸子 4g,青饲料(葱、三叶草、荨麻等)3g,脱脂乳 5g,乳渣 2g,煮熟的鸡蛋 3g。

鸡蛋不是火鸡必需的饲料,通常只是为 1~5 日龄雏火鸡增加营养,因为鸡蛋含有丰富的维生素 A、D、E 和磷脂,对增强火鸡体内各上皮细胞的抵抗力、维持钙磷平衡和促进骨骼生长发育很有好处。

当火鸡生长到 20~30 日龄时,可以开始饲喂谷物碎粒,1 只火鸡 1 天的用量为谷物碎粒 30g,动物类干饲料 7g,青饲料 20g,脱脂乳 15g,贝壳 1.5g,骨粉 0.5g。

当火鸡生长到 40 日龄时,可以饲喂用水拌湿的谷物配合饲料,其配比是谷物占 72%,青饲料占 20%,酵母占 6%,鱼肝油占 2%。

鱼肝油可以预防维生素缺乏症,雏火鸡在尚未放牧时使用,用量是每只每天 1g,鸭、鹅和火鸡为 2g。

火鸡的矿物质饲料,主要有白垩、骨粉、沙子、贝壳粉和木炭,使用时捣碎,放在一个专门的饲料槽中,供火鸡自由啄食。食盐也是火鸡不可缺少的矿物质饲料,但在使用时用量不宜过多,一般在 40 日龄以前可以不喂食盐,40~60 日龄的雏火鸡,1 天的食盐用量为0.1g,2~3 月龄 0.3g,3~5 月龄 1g。

2、体重和谷物用量

青铜色品种火鸡初生重为50~52g,10 日龄 125g,30 日龄400g,50 日龄 850g,70 日龄1.5kg,3 月龄 2.5kg,110 日龄公 、母体重分别为 3.9 和3kg,130 日龄 4.8 和 3.5kg,5 月龄 5.8 和 3.8kg。如果火鸡体重达不到要求,可能有如下原因:一是饲料质量差,蛋白质含量达不到 18%。二是可能患有慢性呼吸道疾病或肠道寄生虫病,这类疾病虽不会造成大批死亡,但会影响生长发育。三是谷物用量可能不符合年龄要求。正常的谷物用量是 1.5~2月龄每只每天 95g,2~3 月龄130g,3~5 月龄 170g,使用时与动物类饲料、青饲料和维生素饲料掺和在一起用水拌湿饲喂。

3、布局和安置火鸡时应遵守的规则

(1)在火鸡舍中,1 只成年火鸡占地面积为 1m 2

(2)在同一火鸡舍中,只养同年龄的火鸡。

(3)全部火鸡在同一时间吃同一种饲料。

(4)冬季火鸡舍温度不可低于 -8℃。

(5)用干泥炭或干禾稻作垫料。干泥炭 20 天更换 1 次,禾稻 10 天更换 1 次。

(6)冬季舍外气温低于-15℃,不可将火鸡放出,只可在舍内饲养。

(7)火鸡在夏季和秋季大部分时间在野外放牧,晚上回舍内休息,夏季给舍内铺垫沙子,秋季铺锯末。

4、育种季节的饲养和管理

火鸡产蛋是从 3 月开始到9 月结束,其中 5、6、7 3 个月产蛋最多,其产蛋量相当于全部产蛋量的 60%,因此对母火鸡在开产前 15 天即应开始加料。1 只火鸡 1 天可给予谷物混料(大麦、小麦、燕麦等)80g,谷物粉料和谷物碎粒 140g,煮熟的洋芋 50g,酵母 10g,脱脂乳 50g,青饲料 100g,骨粉 5g,白垩 9g,食盐 1g。对公火鸡在育种前 1 个月加料,在日粮中加些动物类饲料(脱脂乳、乳清、血粉、酸凝乳)可以增多精液量,对提高种蛋受精率很有好处。在早春二月,给日粮中加些麦芽、酵母和胡萝卜等维生素饲料,可以预防黄疸性肝炎的发生。

火鸡蛋的贮存对孵化率有很大的影响,为了提高孵化率,可将收集的种蛋放在干净的纤维蛋盘。火鸡蛋的存放温度最低不可低于 5℃,如若温度过低,容易导致雏胚的过早死亡。存放火鸡蛋应符合以下条件:存放 4 天,要求温度为 17~18℃,相对湿度为 80%。存放 7天,要求温度为 16~17℃,相对湿度为 85%。存放 14 天,要求温度为 13~16℃,相对湿度为 85%。为了防止种蛋在贮存期间水分蒸发,可将装有种蛋的蛋盘放在密不透气的塑料袋内,然后放在蛋箱内。

5、成年火鸡饲喂次数

成年火鸡 1 天饲喂 5 次,5:00~6:00 和 18:00~20:00,喂谷物和谷物残渣。9:00~10:00、12:00~13:00、16:00~17:00 饲喂用水拌湿的饲料。每次喂量不宜过多,要求 20~30 分钟吃完,不留剩料。火鸡早上和晚上吃得最多,尤其晚上能吃全天日粮总量的 2/3。因此,应注意充分供给饲料,有条件时还可以在晚上的日粮中加些麦芽和谷物。

6、肥育

火鸡肥育是指宰前最后阶段的饲养。肥育的目的是为了获得可口的和富有营养的肉。肥育时间通常是在 8~10 月,约需 25~30 天。火鸡育肥可以采取舍饲或放牧的饲养方式。舍饲 1 天饲喂 4~5 次,放牧为2~3 次。火鸡在育肥时期吃用水拌湿的谷物配合饲料。在肥育前期,1 只火鸡 1 天的谷物用量不可少于 100g,需要配合的饲料是动物类饲料、青饲料、煮熟的洋芋和矿物质饲料。肥育后期(25 天以后屠宰时期),1 只火鸡 1 天的谷物和配合饲料数量为 360g,其日粮组成是:大麦 80g,燕麦 75g,小麦麸50g,豌豆 15g,动物类饲料10g,青饲料 65g,块根饲料50g,白垩 9g,骨粉 5g,食盐1g。

肥育好的火鸡,肌肉坚实丰满,无过多的脂肪蓄积,胴体肌肉高达 32%~35%,而肉用仔鸡仅 20%~23%,其肉质细嫩可口,深受消费者欢迎。

作者:张北京 (青海大学昆仑学院,西宁 810016)

责任编辑:董泽敏

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